瓯海区全链条规范肉制品市场经营秩序

近日，瓯海区市场监管局聚焦生产、流通关键环节，开展制售假劣肉制品专项整治行动，通过“源头治理+流通管控”双向发力，推动肉制品行业全链条规范经营，筑牢食品安全防线。截至目前，已对18家肉制品经营主体进行规范化提升，督促整改问题12项。

在食品生产环节，执法人员以肉制品生产企业、加工小作坊为重点，指导企业完善食品安全管理体系，督促规范落实“日管控、周排查、月调度”机制，帮助建立可追溯的畜禽产品进货查验制度，现场指导企业规范留存动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明等电子凭证，杜绝使用来源不明、检验检疫缺失的原料。针对生产环境不达标、操作流程不规范等问题，采取“一企一策”指导整改，推动企业主体责任落细落实。在流通环节，以农贸市场、超市为重点，结合日常巡查，加大对来源不明、腐败变质肉制品的排查力度；指导肉制品商户规范应用“浙食链”系统，实时归集肉类检验检疫证明、进货渠道等电子票证，实现“来源可溯、去向可查”；同步加强储存条件规范指导，杜绝销售腐败变质、感官性状异常肉制品等行为，对存在隐患的商户实施“跟进式”帮扶整改；针对“生鲜灯”违规使用风险，逐户讲解合规照明标准，现场指导光源调试，防止误导消费者现象反弹。通过讲解典型案例、法律法规宣传等方式，提升经营者食品安全意识和守法意识。

下一步，瓯海区市场监管局将健全生产流通协同监管机制，持续深化巩固整治成效，全面推动行业整体提档升级。