近年来，随着时代的进步，人们生活节奏不断加快，生活习惯也随之改变，尤其是年轻消费群体的消费规模和体量日益壮大，食品市场逐步转型升级。在宅经济及疫情的催化下，预制菜行业发展迅速。数据显示，2020年，C端预制菜迎来消费加速期，中国预制菜市场规模达2500亿，2021年市场规模为3459亿元，预计2023年市场规模将突破5100亿元，未来五年将以30%的增长率逐年增长。可见，预制菜是一个发展势头迅猛，市场前景广阔的朝阳产业。
从当前实际来看，预制菜与我区发展现状具有高度的匹配性。全区现有食品企业150多家，行业经济总量达70亿元。我区主要食品企业有“大好大、顶诺、百珍堂、修文、爽康”等，食品配套企业有“绿鹿、鑫鑫牧业、新桥、华联、亚虹”等等。此外，我区也有众多食品上游企业，如农业合作社、水产企业等，以及下游餐饮连锁企业。
从未来发展来看，预制菜与现代年轻消费群体的生活习惯高度契合，是时代发展的必然趋势。预制菜产业是涉及上游农业、中游食品加工业、下游餐饮连锁业和零售配送业的庞大产业体系，富有非常大的发展空间和市场前景。同时，也是消费群体生活方式逐步变革的必然结果。
发展预制菜产业，将是推动我区相关产业实现高质量发展的机遇和挑战。鉴于此，提出建议如下：
一、提高重视，大力支持发展预制菜产业。作为餐饮新宠产业，预制菜产业异军突起，未来中国市场将超万亿规模。广东、山东以及江苏等地正在争相上马，抢占市场。建议区农业农村局、经信局、商务局等部门联合制定出台相应的人才、产业扶持政策。
二、积极谋划，快速形成预制菜产业集聚效应。瓯海区各级领导一直高度重视并支持食品加工企业发展和食品安全生产，也已经在全区范围内积极寻找、布局适合规模研发、生产预制菜的企业。目前，顶诺食品、百珍堂等企业规模条件、生产环境及线上线下销售渠道模式等都非常适宜预制菜产业快速发展。
三、加大投入，攻克预制菜产业研发技术难关。区财政局、农业农村局、经信局、科技局、商务局、金融中心等部门可考虑联合支持该行业的发展，尤其是在食品企业研发、技术改造、园区规划、土地供给以及人才引进等方面给予支持。
四、整合资源，发挥预制菜产业链优势。建议由区农业农村局、经信局、商务局等部门联合设立专题工作小组，整合农业合作社、食品加工厂、餐饮连锁店等资源，实现资源共享，优势互补，不断降低成本，充分发挥预制菜产业链的优势，从而带动我区农户、餐饮个体以及新零售个体等走向“共同富裕”。
五、培育品牌，支持预制菜销售渠道的开拓。一方面，有效利用在外瓯海商会等资源，可考虑由区投资促进中心以及工商联等相关部门牵头对接，帮助拓展国内国际市场。另一方面，可考虑由农业农村局牵头、联合行业中较大的企业建立预制菜线上线下体验销售应用场景，通过线下体验式消费，线上直播，帮助温州食品企业培育品牌，快速抢占预制菜市场。