区市场监管局开展自制冷冻饮品食品安全专项整治行动

夏日炎炎，嘬一口冰爽的奶茶、冷饮已成为大家的心头爱，但因夏季气温高、湿度大，各种微生物繁殖速度也不断加快，为有效防控“高温季”食品安全风险，守护人民群众舌尖上的“清凉”。日前，区市场监管局开展自制冷冻饮品食品安全专项整治行动。

此次检查聚焦重点对象，以亚运相关场所周边、各综合体、餐饮集聚区域为重点区域，以各类网红奶茶店、饮品店以及从事现榨果蔬汁、现制现售冷冻饮品的餐饮企业为重点对象。关注重点品种，以现榨果蔬汁以及现制现售食用冰、奶茶、饮料、冰激淋等冷冻饮品为重点品种。聚焦重点环节，以食品进货查验、从业人员健康证、食品贮存、食品加工制作、餐用具清洗消毒、食品原材料有效期、环境卫生清洁等为重点环节，重点检查冷冻饮品的设施设备、储冰桶、冰铲等容器是否定期清洗消毒；食用冰等冷冻饮品与非直接入口食品是否分离、分隔或分区存放，贮存食用冰等冷冻饮品的设施设备温度是否符合要求；从业人员制作时是否穿戴清洁的工作衣帽、口罩；以及使用的新鲜果蔬是否有腐败变质的情况。

在检查过程中，执法人员还向经营者普及食品安全有关法律法规，督促饮品店开展自查自纠，同时提醒商家，温度升高，奶茶的制作原料一定要注意保存条件，按照产品储存要求进行保存，如果短时间内用不完，一定要进行临时密封处理或及时销毁，避免变质。此外，利用微信工作群适时发布夏季食品安全知识，引导餐饮企业增强自律、诚信经营，告诫经营者切勿触犯食品安全红线，“网红”不等于“免检”，“高流量”不能“松质量”。

截至目前，区市场监管局共检查奶茶饮品店42家次，针对部分商家存在的半成品未加膜加盖、原料和半成品混放等现象，执法人员进行现场指导后要求立行立改。下一步，瓯海区市场监管局将继续加强对自制饮品的监督检查，进一步保障广大群众茶饮安全，守护消费者“捧在手里，甜在心里”的幸福和安全。